La Pouille, le « talon » de l’Italie, est une région au patrimoine historique, culturel et naturel extraordinaire : elle possède des côtes sur l’Adriatique et sur l’Ionienne, des villages millénaires, des plaines et des parcs nationaux, ainsi qu’une cuisine basée sur des produits locaux d’excellence. Ses six provinces (dont Bari, Barletta-Andria-Trani, Brindisi, Foggia, Lecce et Tarente) offrent des expériences allant de la plongée dans des eaux cristallines à l’exploration de centres historiques baroques, jusqu'aux excursions dans la Murgia et le Gargano.
Bari :
Bari s'élève sur la côte adriatique et est depuis des siècles un carrefour entre l’Orient et 
l’Occident, ainsi que le chef-lieu économique et culturel de la Pouille.
Située sur un promontoire qui sépare le vieux port du port
moderne, Bari s'étend de son front de mer – le plus long d'Italie avec ses 12 km – aux collines
de la Murgia Barese, parsemées de masseries et de grottes karstiques.
Le climat méditerranéen offre des hivers doux et des étés chauds, idéaux pour plonger dans les eaux de l’Adriatique.
Activités et attractions :
- Basilique de Saint-Nicolas (XIe s.) : chef-d'œuvre roman qui conserve les reliques du saint,
- Château Souabe : reconstruit par Frédéric II après 1156, aujourd'hui siège d'expositions et d'événements,
- Lungomare Nazario Sauro : promenade entre mer et centre-ville, animée par des cafés et restaurants,
Autres villes à visiter :
- Polignano a Mare : grottes marines et Lama Monachile, une plage nichée entre les falaises,
- Monopoli : centre baroque et petit port, avec des plages de sable fin.
Brindisi :
Port de l'Orient depuis l'époque romaine (la Via Appia se terminait ici), Brindisi fut disputée par les Byzantins, les Normands et les Souabes ; ses colonnes romaines marquaient l'extrémité de la Voie Appienne.
Surplombant l'Adriatique, elle possède un port naturel protégé ; ses côtes alternant plages et falaises laissent place à des réserves naturelles comme Torre Guaceto et les salines de Punta della Contessa.
Activités et attractions :
- Château Souabe (XIIIe s.) : forteresse de Frédéric d’où l’on jouit d’une vue sur la mer.
- Monument au Marin d’Italie : colosse de bronze, emblème de la ville.
- Musée Archéologique Provincial : vestiges messapiens sous le Portique des Templiers.
Autres villes à visiter :
- Ostuni : la « Ville Blanche » sur trois collines, remparts blanchis à la chaux et cathédrale romane,
- Cisternino: village pittoresque au centre historique suggestif, célèbre pour sa cuisine locale traditionnelle et authentique.
Lecce :
Fondée par les Messapiens, Lecce devint municipalité romaine et fleurit au XVIIe siècle sous la domination espagnole avec un baroque leccese unique au monde : les architectes locaux sculptèrent les façades dans la pierre calcaire couleur miel, créant un langage décoratif inimitable.
Située dans la plaine du Salento, Lecce est entourée d'oliveraies séculaires et de champs de blé ; à courte distance alternent côtes rocheuses et plages de sable sur l'Ionienne, comme Torre dell’Orso.
Activités et attractions :
- Piazza Duomo : complexe monumental baroque avec son campanile de 1682,
- Amphithéâtre Romain : datant du IIe s. apr. J.-C., rénové et aujourd'hui scène d'événements estivaux.
Autres villes à visiter :
- Otrante : cathédrale avec mosaïque du XIIe s. et remparts surplombant l'Adriatique,
- Gallipoli : ville fortifiée, plages de Baia Verde et centre historique animé.
Tarente :
Fondée par les Grecs en 706 av. J.-C. sous le nom de Taras, elle devint colonie romaine puis capitale byzantine ; son établissement « des deux mers »
fut disputé par les Normands, les Angevins et les Aragonais, qui laissèrent en héritage le Château Aragonais.
Tarente s'élève sur un isthme entre la Mar Grande et la Mar Piccolo ; les fonds
bas de la Mar Piccolo abritent des moules et des parcs à huîtres, tandis que la
Mar Grande offre des canaux de navigation ouverts.
La ville allie zones industrielles et quartiers historiques.
Activités et attractions :
- Château Aragonais (XIVe s.) : forteresse sur un îlot, aujourd'hui visitable
avec des parcours souterrains,
- Musée Archéologique National : extraordinaire collection de
vestiges grecs et romains,
- Cathédrale de San Cataldo : style roman-pouillais, gardienne de précieuses
œuvres sacrées.
Autres villes à visiter :
- Martina Franca : baroque dans la Vallée d’Itria, célèbres festivals de musique
- Grottaglie : céramiques artistiques et trulli hypogées, expériences artisanales.
BAT (Barletta‑Andria‑Trani) :
Cette zone, créée en 2004, réunit des sites anciens : Barletta avec le Défi de 1503, Andria dominée par les Templiers et Trani, port byzantin, gardien de joyaux romans.
La côte adriatique, l’arrière-pays vallonné avec ses oliveraies et vignobles, et le célèbre Castel del Monte de Frédéric II, octogone parfait sur une colline panoramique, constituent un paysage changeant en quelques kilomètres.
Activités et attractions :
- Castel del Monte (1240) : UNESCO, exemple unique d'architecture frédéricienne.
- Cathédrale de Trani : style roman au bord de la mer, parmi les plus raffinées d’Italie.
- Château de Barletta : théâtre du Défi, aujourd'hui musée municipal.
Autres villes à visiter :
- Canosa di Puglia : nécropoles messapiennes et Musée Archéologique National,
- Bisceglie : tours côtières et littoral de sable, centre historique compact.
Foggia :
Née comme colonie romaine sur le Tavoliere, elle fleurit sous les Normands et les
Souabes ; elle devint un centre agricole
stratégique pour le Royaume de Naples et un point de passage vers le Gargano.
Le Tavoliere delle Puglie — la plus vaste plaine d’Italie après la Plaine
du Pô — offre des champs de blé, des légumes et des vignobles ; au nord se
dressent les reliefs du Gargano, avec des forêts et des côtes découpées.
Activités et attractions :
- Cathédrale de Foggia : façade roman-baroque, crypte ornée de fresques,
- Musée Municipal : installé au Palazzo Dogana, riche en vestiges archéologiques.
Autres villes à visiter :
- Vieste: plages de sable et falaises à pic sur la mer, proche du parc National du Gargano,
- Îles Tremiti : archipel d'îles avec grottes visitables en bateau, caractérisées par une nature préservée.